Gli allergeni
1
ARACHIDI E DERIVATI
Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi.
2
CROSTACEI
Marini e d’acqua dolce: scampi, aragoste, granchi e simili.
3
FRUTTA A GUSCIO
Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi e pistacchi.
4
GLUTINE
Cereali: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati.
5
LATTE E DERIVATI
Ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie.
6
LUPINI
Presenti in cibi vegani, sottoforma di: arrosti, salamini, farine e similari.
7
MOLLUSCHI
Canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc.
8
SENAPE
Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda.
9
PESCE
Prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche se in piccole percentuali.
10
SEDANO
Sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
11
SESAMO
Semi interi usati per il pane e farine, anche se lo contengono in minima percentuale.
12
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI
Cibi sottaceto, sotto olio e in salamoia, marmellate, funghi secchi, conserve, ecc.
13
SOIA
Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili.
14
UOVA E DERIVATI
Uova e prodotti che lo contengono, come: maionese, emulsionanti, pasta all’uovo.
