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Il Mare
Antipasti
Antipasto misto mare
frittelle di coda di rospo, polpo e patate, insalata di mare, soutè di cozze.
Allergeni: 2, 4, 7, 9, 12)
€ 16,00
Frittelle di coda di rospo
coda di rospo, patate, farina di riso, albumi, sale.
Allergeni: 9, 14)
€ 9,00
Insalata di mare
polpo, calamaro, totano, gamberi, cozze, vongole, olio EVO, prezzemolo.
Allergeni: 9, 10, 12)
€ 12,00
Polpo e patate
polpo, patate, aglio, prezzemolo, olio EVO.
(Allergeni: 4, 12)
€ 10,00
Soutè di cozze
cozze, aglio, vino bianco, prezzemolo, olio EVO.
(Allergeni: 4, 12)
€ 8,00
Ostriche
€ 2,50/cad.
Carpaccio
In base al pescato
€ 8,00
Primi di Mare
Linguine all'Astice
linguine, pomodorini rossi, datterini gialli, aglio, prezzemolo, rum, olio EVO.
Allergeni: 4, 7, 12)
€ 18,00
Spaghettoni alle vongole
spaghettoni, vongole, prezzemolo, aglio, vino bianco, olio EVO.
Allergeni: 4, 7, 12)
€ 12,00
Spaghettoni alle vongole e ricci
spaghettoni, vongole, prezzemolo, aglio, vino bianco, ricci, olio EVO.
(Allergeni: 7, 10)
€ 15,00
Spaghettoni alle vongole e bottarga
spaghettoni, vongole, prezzemolo, aglio, vino bianco, bottarga, olio EVO.
(Allergeni: 4, 7, 9, 12)
€ 14,00
Spaghettoni con ricci e bottarga
spaghettoni, bottarga, ricci, aglio, prezzemolo, vino bianco, olio EVO.
(Allergeni: 4, 9, 12)
€ 15,00
Risotto con crema di scampi
riso Carnaroli, panna, passata di pomodoro, scampi, vino bianco, olio EVO.
(Allergeni: 5, 7, 12)
€ 15,00
Risotto alla pescatora
riso Carnaroli, cozze, vongole, calamari, totano, gamberi, olio EVO, prezzemolo.
(Allergeni: 7, 9, 12)
€ 13,00
Tortelli al nero di seppia ripieni di salmone su crema di gamberi
tortelli ripieni di salmone, panna, passata di pomodoro, gamberi, vino bianco, prezzemolo, olio EVO, vino bianco.
(Allergeni: 3, 4, 5, 7, 8, 9, 10, 12, 13)
€ 15,00
Secondi di mare
Involtini di pesce spada alla siciliana
pesce spada, pangrattato, olio EVO, capperi, prezzemolo, mozzarella.
(Allergeni: 2, 4, 9)
€ 12,00
Frittura di calamari
calamari, farina.
(Allergeni: 4, 9)
€ 15,00
Frittura di calamari e gamberi
calamari, gamberi, farina.
(Allergeni: 2, 4, 9)
€ 13,00
Frittura di calamari, gamberi e paranza
calamari, gamberi, paranza, farina.
(Allergeni: 2, 4, 9)
€ 13,00
Gratinato misto
1/2 Astice, capasanta, gamberi, scampo, ostriche, pangrattato, olio EVO, capperi, prezzemolo.
(Allergeni: 2, 4, 7)
€ 28,00
Pescato del giorno grigliato
In base al pescato del giorno disponibile
€ 4,00 l'etto
Crudi di Mare
su ordinazione
Plateaù di crudi
tartare, scampi, gambero blu, gambero rosa o viola, ostriche, carpaccio, avocado.
(Allergeni: 2, 7, 9)
€ 40,00
Plateaù Royal
astice, scampi, gamberi rossi, gamberi blu, gamberi rosa o viola, tartare, capesante, carpaccio, ostriche.
(Allergeni: 2, 7, 9)
€ 80,00
La Terra
Antipasti
Antipasto romano
coratella di agnello, cipolla, fagioli borlotti, cotiche di maiale, trippa alla romana, carote, sedano, pane casereccio.
(Allergeni: 4, 10)
€ 9,00
Frittura mista
verdure pastellate, fiore di zucca, filetto di baccalà, supplì alla n’duja, supplì al ragu.
(Allergeni: 4, 5, 9, 10, 12)
€ 12,00
Verdure pastellate
zucchine, carote, melanzane, farina.
(Allergeni: 4)
€ 6,00
Fiori di zucca
fiori di zucca, mozzarella, alici, farina.
(Allergeni: 4, 9, 5)
€ 2,00/cad.
Baccalà pastellato
filetti di baccalà, farina
(Allergeni: 4, 9)
€ 2,50/cad.
Supplì al ragu di carne
riso, mozzarella, pangrattato, uova, ragu di carne.
(Allergeni: 4, 5, 12)
€ 2,00/cad.
Supplì alla 'nduja
riso, mozzarella, pangrattato, uova, nduja calabrese.
(Allergeni: 4, 5, 12)
€ 2,00/cad.
Tagliere salumi e formaggi
prosciutto crudo, salame, lonzino, pecorino etrusco, erborinato Erba Tuscia, marmellata artigianale, miele.
(Allergeni: 5)
€ 12,00
Primi Piatti
Bombolotti alla carbonara
bombolotti, guanciale, uova bio, pecorino romano DOC, pepe nero.
(Allergeni: 4, 5, 14)
€ 12,00
Bucatini alla amatriciana
bucatini, guanciale, pomodoro, pecorino romano DOC, pepe nero.
(Allergeni: 4, 5, 12)
€ 12,00
Bombolotti alla gricia
bombolotti, guanciale, pecorino romano DOC, pepe nero.
(Allergeni: 4, 5, 12)
€ 12,00
Fettuccine ai funghi
fettuccine all’uovo, funghi porcini, aglio, prezzemolo, vino bianco.
(Allergeni: 4, 12, 14)
€ 15,00
Risotto radicchio e gorgonzola
riso Carnaroli, radicchio rosso, gorgonzola dolce, brodo vegetale, vino bianco.
(Allergeni: 5, 10, 12)
€ 12,00
Risotto zafferano e guanciale croccante
riso Carnaroli, zafferano, guanciale croccante, brodo vegetale.
(Allergeni: 10, 12)
€ 12,00
Rigatoni al sugo di coda alla vaccinara
rigatoni, coda di manzo, passata di pomodoro, sedano, cipolla, carota, vino rosso, alloro, cioccolato fondente.
(Allergeni: 3, 4, 10, 12)
€ 12,00
Gnocchi al ragù di cervo
gnocchi di patate, cervo, cipolla, carota, sedano, vino rosso, rosmarino.
(Allergeni: 4, 10, 12)
€ 14,00
Pappardelle al cinghiale
pappardelle all’uovo, cinghiale, pomodoro, vino rosso, alloro, ginepro.
(Allergeni: 4, 10, 12)
€ 14,00
Fagottini al formaggio e pere con crema di pecorino e granella di pistacchio
fagottini ripieni di formaggio e pere, pecorino DOC, granella di pistacchio, panna.
(Allergeni: 1, 3, 4, 5, 10, 13)
€ 12,00
Ravioli alle castagne con porcini
ravioli ripieni di castagne, funghi porcini, burro, aglio, prezzemolo.
(Allergeni: 1, 3, 4, 5, 10, 13)
€ 14,00
Spaghetti dello Chef
spaghetti, aglio, olio, peperoncino, acciughe, mollica.
(Allergeni: 4, 9)
€ 10,00
Secondi Piatti
Caprese con Bufala e Crudo
mozzarella di bufala, pomodori, basilico, prosciutto crudo.
(Allergeni: 5)
€ 15,00
Tagliata rucola,scaglie di parmigiano e glassa
tagliata di scottona, rucola, scaglie di parmigiano, glassa di aceto balsamico.
(Allergeni: 5, 12)
€ 20,00
Filetto grigliato
filetto di manzo, pepe.
€ 22,00
Filetto al pepe verde
filetto di manzo, panna, pepe verde in grani, burro, brandy.
(Allergeni: 5, 12)
€ 22,00
Involtini di pollo con formaggio e granella al pistacchio
petto di pollo, formaggio cremoso, granella di pistacchio, pangrattato.
(Allergeni: 3, 4, 5)
€ 12,00
Involtini di carne, formaggio e prosciutto
fettine di manzo, provolone, prosciutto cotto, pangrattato.
(Allergeni: 4, 5)
€ 14,00
Cotoletta di abbacchio
punta di petto di manzo, rucola, scaglie di parmigiano, glassa di aceto balsamico.
(Allergeni: 5, 12)
€ 8,00
Abbacchio a scottadito
agnello, rosmarino.
€ 12,00
Pastrami di manzo
punta di petto di manzo, rucola, scaglie di parmigiano, glassa di aceto balsamico.
(Allergeni: 5, 12)
€ 12,00
Tartare di filetto con uovo di quaglia e semi di senape
filetto di manzo crudo, uovo di quaglia, semi di senape, pepe.
(Allergeni: 8, 14)
€ 12,00
Tartare di filetto stracciatella di bufala e granella di pistacchio
filetto di manzo crudo, stracciatella di bufala, granella di pistacchio.
(Allergeni: 3, 5)
€ 12,00
Saltimbocca alla romana
fettine di vitello, prosciutto crudo, salvia, burro, vino bianco, farina.
(Allergeni: 4, 5, 12)
€ 12,00
Polpette al sugo
carne macinata mista, pane raffermo, uova, parmigiano, passata di pomodoro, aglio, prezzemolo.
(Allergeni: 4, 5, 14)
€ 12,00
Polpette delle Sette Contate
carne macinata mista, pane raffermo, uova, pangrattato, pecorino, pepe nero, guanciale, passata di pomodoro.
(Allergeni: 4, 5, 14)
€ 12,00
Coda alla vaccinara
coda di manzo, sedano, carota, cipolla, passata di pomodoro, vino rosso, alloro, cioccolato fondente.
(Allergeni: 3, 4, 10, 12)
€ 15,00
Ossobuco
ossobuco di vitello, sedano, carota, cipolla, passata di pomodoro, vino rosso, alloro.
(Allergeni: 10, 12)
€ 16,00
Involtini di melanzane e mozzarella al pomodoro
melanzane grigliate, mozzarella, sugo di pomodoro, basilico, parmigiano.
(Allergeni: 5)
€ 10,00
Contorni
Insalata fantasia
Insalata mista, pomodorini, carote, mais, cetrioli, olive.
€ 6,00
Verdure ripassate
bietole o cicoria, aglio, peperoncino.
€ 6,00
Verdure grigliate
Radicchio, peperoni, zucchine, melanzane.
€ 6,00
Patatine fritte *
€ 6,00
Patate arrosto
Patate, rosmarino, aglio.
€ 6,00
* I prodotti contrassegnati con l’asterisco potrebbero essere surgelati.
NB: In assenza di disponibilità stagionale, alcune verdure possono essere sostituite con prodotti surgelati di alta qualità.
Dolci
Tiramisù al caffè
savoiardi, mascarpone, uova, zucchero, caffè, cacao amaro.(Allergeni: 4, 5, 14)
€ 6,00
Tiramisù all'amarena
savoiardi, mascarpone, uova, zucchero, amarene sciroppate, sciroppo di amarena, cacao amaro.
(Allergeni: 4, 5, 14)
€ 6,00
Semifreddo cocco e cioccolato fondente
panna, cocco grattugiato, cioccolato fondente, zucchero, uova.
(Allergeni: 5, 14)
€ 6,00
Semifreddo alla nocciola
panna, crema alla nocciola, nocciole tostate, zucchero, uova. (Allergeni: 5, 14)
€ 6,00
Semifreddo al limoncello
panna, limoncello, scorza di limone, zucchero, uova.
(Allergeni: 5, 12, 14)
€ 6,00
Flan alla Nutella
uova, Nutella, farina.
(Allergeni: 3, 4, 5, 14)
€ 6,00
Flan fondente
cioccolato fondente, uova, farina.
(Allergeni: 3, 4, 5, 14)
€ 6,00
Flan al pistacchio
Crema di pistacchio, uova, farina.
(Allergeni: 3, 4, 5, 14)
€ 6,00
Profitterol panna e cioccolato
bignè, panna montata, crema al cioccolato fondente, zucchero.
(Allergeni: 4, 5, 14)
€ 6,00
Sorbetto al limone
succo di limone, acqua, zucchero, albume.
(Allergeni: 14)
